A busca por eficiência operacional, qualificação profissional e novas oportunidades de negócios levou milhares de profissionais à Sulserve – Feira Profissional de Panificação, Food Service e Hotelaria nesta terça-feira (23). A feira abriu as portas na Fenac, em Novo Hamburgo, para três dias de conhecimento, networking e contato direto com as principais tendências do setor, apresentadas por cerca de 70 expositores e mais de 200 marcas. O evento segue até quinta-feira (25), das 13h às 20h, com credenciamento gratuito, que pode ser realizado através do site sulserve.com.br ou diretamente no local.

Com expectativa de receber 5 mil visitantes nesta edição, a Sulserve reúne uma programação voltada à atualização do mercado e ao fortalecimento dos negócios. De acordo com o coordenador Tiago Mello, a proposta é oferecer ferramentas que auxiliem empresas a enfrentar os desafios atuais do setor. “O que vem se destacando muito é o setor do food service. Existe uma projeção de crescimento para este ano e a Sulserve atende essa demanda com fornecedores que trazem tecnologias, equipamentos, fornos combinados com inteligência artificial e outras soluções que ajudam a suprir, inclusive, a falta de mão de obra qualificada”, destaca.

Entre as novidades encontradas nos corredores estão equipamentos automatizados, sistemas de gestão integrados e até robôs voltados ao atendimento. “A Sulserve vem para ajudar empreendedores e gestores a atualizar seus negócios, conhecer novos equipamentos, buscar consultorias e encontrar soluções que tragam mais competitividade para suas operações”, pontua.

Parte dessas tecnologias pode ser vista na prática nos estandes da feira, onde expositores apresentam ferramentas voltadas à gestão, automação e produtividade. Uma das estreantes nesta edição é a One Telecom, empresa que oferece uma plataforma integrada voltada aos estabelecimentos de alimentação. “Nosso sistema integra vendas, gestão financeira, estoque, operação de caixa e meios de pagamento. Tudo fica na nuvem, permitindo acesso de qualquer dispositivo e facilitando o acompanhamento do negócio em tempo real”, conta o supervisor de marketing Rodrigo Oliveira.

Ele explica que a proposta é simplificar a rotina dos estabelecimentos ao reunir diferentes operações em uma única plataforma. “Queremos mostrar nossas soluções, entender melhor as necessidades do setor e criar conexões. A expectativa é sair daqui mais conhecidos e ainda mais próximos dos clientes”, acrescenta.

Além das soluções tecnológicas, a feira destaca novidades em ingredientes e produtos voltados à panificação e confeitaria. A Ferga Alimentos, distribuidora com mais de cinco décadas de atuação, escolheu a Sulserve para lançar novidades de marcas parceiras e ampliar o contato com clientes. “Essa feira tem grande importância dentro do setor e não poderíamos ficar de fora. Trouxemos lançamentos de empresas que representamos, além da nossa marca própria, que oferece soluções para diferentes operações de food service”, comenta o gestor comercial Celso Caramalak.

Qualificação e troca de conhecimento movimentam a programação

No estande da Ferga Alimentos, aulas-show integram a programação dos três dias de evento. Ministradas por chefs, confeiteiros e técnicos especializados, as apresentações demonstram aplicações práticas dos produtos e compartilham conhecimentos do dia a dia profissional. “Os participantes têm acesso a dicas, técnicas e experiências que ajudam na rotina dos negócios. É uma troca muito rica, porque os profissionais apresentam soluções práticas e tendências que podem ser aplicadas imediatamente”, ressalta o supervisor de vendas da empresa, Cristiano Maciel.

A qualificação profissional é um dos pilares centrais da Sulserve, por isso, além de ações promovidas pelas próprias marcas nos estandes, há uma programação completa em espaços de conhecimento. Na Arena Dinâmica, palestras sobre gestão, precificação, marketing, tributação e rentabilidade ganham destaque, enquanto na Arena IFRS, o espaço é dedicado a oficinas e demonstrações práticas de panificação e confeitaria. “A gente trabalha com cases sobre administração de negócios, rentabilidade, formação de preços e outros temas fundamentais para os empreendedores. Já na Arena IFRS, o foco está em novas receitas, produtos e tendências para a gastronomia”, explica Mello.

Esse ambiente de aprendizado atrai estudantes que enxergam na feira uma oportunidade de aproximar a formação acadêmica da realidade do mercado. É o caso de Aline Nogueira, aluna do curso de Panificação e Confeitaria do Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS), que visitou a Sulserve pela primeira vez. “Estou adorando. Tem bastante coisa para ver, muitos produtos e maquinários interessantes. Gostei especialmente das masseiras, dos fornos e das batedeiras”, relata.

A programação segue nesta quarta-feira (24) com conteúdos voltados tanto à gestão quanto à inovação gastronômica. Entre os destaques está a palestra “Massa versátil para salgados assados (hambúrguer de pinhão e esfirra aberta de quentão)”, ministrada pela empreendedora e confeiteira Joice Francisca Oliveira. Temas como delivery, Reforma Tributária, estratégias digitais, rentabilidade e técnicas para panificação também integram a agenda do dia. A feira conta ainda com Rodadas de Negócios promovidas pelo Sebrae RS, iniciativa que aproxima empresas compradoras e fornecedoras, ampliando as possibilidades de parcerias comerciais e novos contratos.

*Foto: Diego Soares