São Francisco de Paula já prepara a sua 5ª edição do Festival Gastronômico da Batata. Será de 12 a 14 de abril, pelo segundo ano na praça Podalyro Alves da Silva. Ao todo, 8 restaurantes locais apresentarão suas receitas com a batata como estrela principal. A entrada é gratuita e os tickets para alimentação variam entre 25 a 40 reais. 

Nesta edição o chef italiano Fabrizio Abbate, que comanda o restaurante Don Fabrizio em Arraial d’Juda, na Bahia, assume como embaixador do evento. Ele gosta de dizer que é neto e filho da arte, pois nasceu no restaurante da família e foi criado entre as panelas. O italiano de alma dividida entre a terra natal e o Brasil garante que aos 9 anos já entrava na cozinha para preparar o que gostava de comer. Aos 16, chefiava uma equipe de três cozinheiros em um pequeno hotel da Itália. Passou por Belém até, em 1997, aportar na Bahia. Retrata essa paixão pelas duas nações ao executar uma cozinha mediterrânea moderna, sempre com o toque dos ingredientes tropicais.

Delícia de programação para provar e aprender

No cardápio, o tradicional bolinho de batata ralada retorna para sua quinta participação no Festival, enquanto outras receitas chegam pela primeira vez para compor o time local, como a batata com farofa e charque assado apresentado pelos Cozinheiros de São Chico, conhecidos pela tradicional comida campeira. Entre as opções também estão a pizza estilo Napoletana com massa feita à base de batata, churrasco no pão acompanhado de fritas, bolinho de bacalhau e violinha com fritas, batata recheada e o burguer na brasa com pão de batata, acompanhado das tradicionais fritas. O Festival ainda conta com programação musical durante os três dias de evento.

O chef Fabrizio Abbate comandará comandará uma aula show com receita inédita à base de batata. O chef Wladimir Paiva, a frente do Parador Cambará, comandará um painei sobre cozinha de natureza, já o chef Felipe Andreis, à frente do Nonno, em Gramado, apresentará um painel sobre charcutaria. Lilian Ceolin, da Emater, fica responsável por um painel sobre o queijo serrano. A programação segue com um bate-papo com produtores locais de batata. 

A Batata em São Chico

O Festival Gastronômico da Batata foi pensado para valorizar a batata, considerando principalmente que São Francisco de Paula é um dos maiores produtores do tubérculo no país. O evento já atraiu milhares de turistas em suas quatro edições e serviu milhares de pratos à base de batata. 
 
A batata movimenta anualmente R$ 120 milhões no município, gerando ao todo mais de 30 mil postos de trabalho diretos e indiretos de acordo com a Secretaria de Agricultura, Ela é o terceiro alimento mais consumido no mundo, atrás apenas do trigo e do arroz. Estima-se que 1 bilhão de pessoas consomem batata diariamente. A produção anual supera 330 milhões de toneladas e, segundo pesquisadores, a batata é uma das armas mais importantes para a humanidade no combate a fome no planeta.

Confira os restaurantes participantes

• Pizza estilo napoletana feita com massa de batata | Don Giuseppe
• Batata com farofa e charque assado | Cozinheiros de São Chico
• Bolinho de batata com linguiça e opção vegetariana | Big Pão
• Churrasco no pão com fritas | Ai Ki Fome
• Bolinho de bacalhau ou violinha com fritas | Terra e Mar
• Burger na brasa com pão de batata e molho barbecue com fritas | Café São Bernardo
• Batata recheada ao molho de linguiça, cebola e bacon (opção vegetariana) | Doce Café
• B­­­atata frita, queijo, cheddar ou catupiry e baco­n | Boi Nobre