Remodelado, ainda mais contemporâneo, o Tarantino reabriu as portas na última quarta-feira, dia 31 de outubro, com novo conceito arquitetônico e cardápio. Às vésperas de completar 20 anos, ele mantem a essência de restaurante italiano de alto padrão, agora comandado pela segunda geração de um dos fundadores, Juarez de Souza.

As novidades do cardápio foram cuidadosamente preparados pelo chef Muskito. A noite ainda reservou espaço para a apresentação da nova marca e da nova carta de vinhos, com 62 opções.

Para renovar o seu compromisso com suas origens italianas, o Tarantino instalou uma fonte de água pouco antes da porta de entrada. Ela receberá o nome de Fonte da Linha Nova, em homenagem aos primeiros imigrantes italianos que chegaram a Gramado, instalando-se, inicialmente, na localidade de Linha Nova.